PONTA DE AGULHA OU MINGA
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PONTA DE AGULHA OU MINGA

PONTA DE AGULHA OU MINGA

Também conhecida como capa do bife, a ponta de agulha ou minga é a parte inferior da caixa torácica do bovino, tendo portanto ossos mais finos e bastante cartilagem entremeada com gordura. Fica muito bem em assados, ensopados ou sopa. Deve ser cozida por tempo longo, distante do braseiro, para amaciar.

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