CAPA DE FILÉ
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CAPA DE FILÉ

CAPA DE FILÉ

Localizada sobre o contrafilé ou filé de costela, a capa de filé tem textura desigual e grande quantidade de nervos. Por isso, presta-se bem para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados e refogados.

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