Bife de Chorizo / Entrecote

Bife de Chorizo / Entrecote

O bife de chorizo é retirado do traseiro do animal, precisamente do miolo do contrafilé. É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, grelhados, medalhões, churrasco e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça.