A História da Freddi

A Freddi Carnes possui mais de três décadas de existência, mas o legado de cortes em carne está desde 1880 presente na família. Os patriarcas já exerciam o mesmo ofício na Itália e vieram para o Brasil na primeira leva de imigrantes europeus. Aqui, estabeleceram-se na região de Barretos – SP.

Richard Freddi começava sua jornada de açougueiro no frigorífico Anglo no interior, lá ele conheceu Ida Bianchi com quem se casou. Em busca de melhor qualidade de vida, mudaram-se para São Paulo no final da década de cinquenta, mas os tempos eram difíceis e trabalharam por 20 anos em frigoríficos da capital.

Sobre a Freddi

Com muito suor e perseverança, o filho Antônio Hélio Freddi  e sua esposa Dona Rosa abriram o primeiro açougue Freddi Carnes em 1977. De maneira modesta, o estabelecimento era dividido com uma floricultura e uma banca hort-frutti, na rua Clodomiro Amazonas.

O amor pela profissão junto aos anos de experiência, começava a render bons frutos e, para atender a freguesia crescente, o estabelecimento crescia em área.

A virada de mesa aconteceu quando foi oferecido cortes de carnes porcionadas - uma novidade na época. Esse pionerismo trouxe Chefs renomados para a casa e o início de uma duradoura relação com restaurantes. A união dos irmãos, Renato e Marcello, deu novo gás para os negócios. Renato estreitava os laços e ganhava novos clientes, através da linguagem e conhecimento de cozinha adquirido quando passou por restaurantes, e aulas que ministra de carnes.

Ao mesmo tempo, Marcello era participativo na administração da empresa, pois modernizava os processos, adquiria novos equipamentos e aumentava a frota de carros refrigerado, tudo para atender melhor o food service.

Nos anos 2000, o coroamento do trabalho foi a certificação da SISP, consolidação dos grandes restaurantes como parceiros, qualificação de fornecedor para grandes grupos e um novo estabelecimento com três andares em Moema, para garantir a produtividade e eficiência de sempre.

Hoje, 7 em cada 10 pratos degustados em restaurantes renomados de São Paulo, são da casa Freddi Carnes. Uma marca construída pelo amor a carne e parceria com o food service.