13 jul T-BONE
É um corte especial de lombo, feito através de secções transversais do músculo com osso. O T-bone tem parte final do contrafilé de um lado do osso e a parte central do filé mignon do outro. Também conhecido como Tibone ou T. Bone. ...
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13 jul STEAK TARTAR
É um prato de carne bovina crua e finamente picada, misturada com vários condimentos e pode ser servida com uma gema de ovo crua.A carne deve ser magra, de preferência filé mignon, baby beef ou patinho, e cortada apenas com uma faca, não moída. ...
13 jul PICANHA
A carne favorita entre os brasileiros. Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. É própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em postas no espeto ou na grelha. ...
13 jul Ossobuco
Retirado do músculo da perna dianteira ou traseira. Possui, no centro, osso com tutano que, submetido a cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor.Pode também ser usado em sopas e cozidos, produzindo caldos saborosos e gelatinosos. ...
13 jul Mignon Bovino
Também conhecido como filé, é o corte mais macio de carne bovina. Um filé mignon inteiro tem aproximadamente 2kg. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé, é suculento e tem pouca gordura. É ideal para bifes, medalhão e escalope. ...
13 jul Hamburguer Bovino
Um dos campeões de venda, nosso hamburguer é preparado com 100% de carne bovina, o corte é você quem escolhe, os mais usados são fraldinha, picanha, acém e peito. Experimente também nossa receita com carne angus, você irá se surpreender. ...
13 jul Fraldinha
Escolha sempre fraldinhas grandes e com gordura, o que indica que ela provém de um animal de boa qualidade. A gordura deve ser retirada na hora de servir. ...
13 jul Flat Iron
E um corte extraído do dianteiro do animal. Corta-se verticalmente a peça retirando a membrana interna, resultando em dois bifes longos e chatos. O Flat Iron é perfeito para grelha, chapa e qualquer outro preparo rápido que destaque sua maciez e suculência. ...
13 jul Carpaccio
Carpaccio é um prato feito a partir de carne crua, cortado em fatias finas, geralmente do Lagarto, e é comumente servido como um aperitivo ou antepasto. ...
13 jul BIFE de chorizo / entrecote
O bife de chorizo é retirado do traseiro do animal, precisamente do miolo do contrafilé. É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, grelhados, medalhões e churrasco. ...