21 jul Peito de Frango
O peito de frango pode ser comprado com osso ou desossado - neste caso podemos fazer os filés, os supremos, o frango Kiev (com a coxa da asa), estrogonofe (tiras), fricassês e uma infinidade de pratos. ...
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21 jul Paillard de Frango
É o peito de frango dessossado, aberto e batido bem fino. Para quem está de dieta ou gosta de carnes mais leves, o paillard fica uma delícia acompanhado de uma salada de rúcula e tomate. ...
21 jul Filé de Frango
Tradicional e com bom custo-benefício, o filé de frango é um corte macio, retirado do peito do frango, e quase não possui gordura. É rico em proteínas e fica muito gostoso na chapa ou frigideira, temperado com sal, pimenta e ervas. ...
21 jul Frango
Uma das carnes mais consumidas pelos brasileiros, o frango inteiro é de rápido preparo, rico em proteínas e extremamente saboroso. Vai muito bem acompanhado de batatas e farofa. ...
21 jul Coxas e Sobrecoxas
Parte inferior das aves, as coxas e sobrecoxas são carnes muito saborosas e devem ser deixadas em vinha-d’alho para agregar mais sabor. Podem ser preparadas assadas, ensopadas, grelhadas, desossadas com pele e sem pele, recheadas e enroladas. ...
21 jul Pato
Carne firme, bem vermelha e com uma espessa camada de gordura. O pato possui uma carne de sabor pronunciado, ficando ótima grelhada, defumada ou assada. ...
21 jul Coxa de Pato
Muito saborosas, podem ser assadas e temperadas com molho agridoce, acompanhadas de risoto de abóbora ou ao molho de damasco. ...
21 jul Coelho Desossado
Corresponde à carne de Coelho sem a presença dos ossos. Magra e de cor rosada, o coelho é tenro, de sabor refinado, semelhante ao do frango. Como possui sabor suave, a utilização de temperos tornará a carne mais saborosa. Pode ser refogada ou cozida em molho. ...
21 jul MIOLO DE ALCATRA
Também conhecido como coração de alcatra e centro da alcatra, o miolo de alcatra tem fibras curtas e é mais macio que o coxão mole. Ideal para bifes, churrasco ou na grelha, em assados, refogados, grelhados e picadinhos. ...
21 jul PONTA DE AGULHA OU MINGA
Também conhecida como capa do bife, a ponta de agulha ou minga é a parte inferior da caixa torácica do bovino, tendo portanto ossos mais finos e bastante cartilagem entremeada com gordura. Fica muito bem em assados, ensopados ou sopa. Deve ser cozida por tempo longo, distante do braseiro, para amaciar. ...